Ингредиенты для успешного завтра
На факультете пищевых технологий в шестой раз прошел фестиваль «Правильное питание - основа здоровья»
Мероприятие объединило любителей и профессионалов, школьников и студентов, всех тех, кто интересуется вопросами питания.В рамках фестиваля прошли различные мероприятия: - лекторий «Всё о еде» с выступлениями Алины Насыровой, сервис-тренера сети городских ресторанов «Лидер Групп» по теме «Тренды в кулинарии. Вкус и эмоции» и лекцией «Нутритивная поддержка онкологических больных с применением продуктов растительного происхождения» д.м.н., профессора кафедры онкологии и клинической морфологии БГМУ Ирины Рахматуллиной; - мастер-класс по приготовлению закусок с дегустацией от шеф-повара Данила Ханнанова; - мастер-класс и дегустация от сети стрид-фуд кафе «Папа-Гриль»; - выставка продуктов, разработанных на факультете пищевых технологий.
Также гостями фестиваля стали шесть детей, оставшихся без попечения родителей из Центра содействия семейному воспитанию им. Ш. Худайбердина и пятнадцать ребят из пункта временного размещения беженцев из Донбасса и Сирии вместе с сопровождающими. Для них были организованы ознакомительная экскурсия по университету, занятие по оказанию первой помощи, мастер-класс по приготовлению мороженого и дегустация продукции от сети стрид-фуд кафе «Папа- Гриль». Ребята выразили восхищение пребыванием в стенах Башкирского ГАУ, а многие даже изъявили желание получить здесь образование.
Центральным событием фестиваля стал конкурс кулинарных изделий «Блюда народов мира», в котором приняли участие школьники, студенты колледжей и вузов, а также иностранные граждане.
Конкурсные блюда и разработки продуктов оценивало именитое жюри, членами которого были: - Чибрикина Наталья Николаевна – председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров РБ, заместитель президента Национальной ассоциации кулинаров России, член экспертного комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, независимый эксперт WACS; - Илларионова Ольга Владимировна – начальник бюро организации общественного питания в отделе рабочего питания ОАО «УМПО», исполнительный директор АКРО РБ; - Леонова Светлана Александровна – доктор технических наук, профессор кафедры технологии общественного питания и переработки растительного сырья ФГБОУ ВО Башкирский ГАУ; - Лазарев Максим Вячеславович - шеф-повар ресторана «Монако», председатель гильдии шеф-поваров РБ; - Юрий Тарасов – шеф-повар, вице-председатель гильдии шеф-поваров РБ; - Шаихметова Евгения – шеф-повар, кондитер; - Багдыков Игорь – шеф-повар сети стрит-фуд кафе «Папа гриль» - Пирожинский Сергей Геннадьевич, кандидат технических наук, преподаватель ФГАОУ ВО «ЮУрГУ (НИУ)».
По итогам конкурсной программы гран-при в номинации на лучшую научную разработку получили Суршкова Дарья и Аскарова Лиана с темой «Выведение закваски спонтанного брожения с использованием мёда».
В номинации «Блюда народов мира» среди школьников гран-при забрал Гарипов Амир с корзиночкой из курицы (гимназия 47 г. Уфы), среди студентов вузов гран-при у Мухаметкаримова Алмаза, представившего «Говяжьи котлеты с трюфельным соусом и картофельным пюре» (Башкирский ГАУ, группа ТОП-201), среди студентов СПО главный приз заслуженно получила Радуль Злата за «Французский тыквенный крем-суп с гренками» (Уфимский колледж отраслевых технологий).
В конкурсе также приняли участие иностранные студенты из стран Африки, Узбекистана и Таджикистана, представившие свои национальные блюда. В итоге гран-при получили студенты Башкирского ГАУ из Кот-д'Ивуара Коулибали Абдоулвахаб и Агбо Абра Чантал за сок биссапа и национальные мучные изделия крокеты и гато.
Благодарим организаторов и участников фестиваля за яркое событие в жизни факультета пищевых технологий.
Источник: БГАУ
22.05.2025 17:12
