Сезон арбузов в самом разгаре, и пришло время наслаждаться сочными ягодами! Но как выбрать самый вкусный плод на рынке или в магазине? Евгения Почкаева, старший преподаватель Высшей школы биотехнологий и пищевых производств Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого, поделилась своими секретами, которые помогут вам не ошибиться в выборе.
Визуальные подсказки
Первое, на что стоит обратить внимание, — это внешний вид арбуза. Полосы на кожуре должны быть яркими и контрастными: насыщенные темно-зеленые чередуются со светло-желтыми или кремовыми. Чем более выражены светлые участки, тем более зрелым считается плод.
Обязательно найдите так называемое «полевое пятно» — светлое пятно на боку арбуза, которое образуется в процессе роста при соприкосновении с землей. Наличие этого пятна — хороший знак, указывающий на то, что арбуз рос естественным образом и успел набраться солнечного света.
Проверка усиков и плодоножки
Не забудьте осмотреть усик и плодоножку. У спелого арбуза они должны быть сухими и иметь желто-коричневый цвет. Это означает, что плод уже не нуждается во влаге из растения и полностью созрел.
Звуковая диагностика
При постукивании по арбузу прислушивайтесь к звуку. Глубокий и гулкий звук говорит о большом содержании воды и зрелости плода. А если вы заметили сухие полоски и прожилки на кожуре, это может свидетельствовать о сладости арбуза.
Размер имеет значение
Эксперт также рекомендует выбирать арбузы среднего размера, которые кажутся тяжелее, чем выглядят. Более круглые и ровные плоды обычно оказываются более сочными и вкусными.
Сезонный выбор
И напоследок, не забывайте о сезоне! Лучшие арбузы появляются на прилавках именно в этот период, когда они достигают своего максимального вкуса и сочности.
Рустем Абдрахманов
