Что такое скрытый голод и какие продукты поддерживают молодость организма? На эти вопросы жителям Башкирии ответил директор научно-методического отдела Университета образовательной медицины, микробиолог Дмитрий Алексеев на форуме «Кишечник» в Уфе, пишет «Электрогазета».
По словам специалиста, скрытый голод – состояние, когда человек наедается, но при этом в его организме наблюдается дефицит витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. То есть, даже если стол ломится от еды, человек явно недоедает. Скрытый голод характерен для развитых стран, к которым относится и Россия.
К этому состоянию приводит дефицит пищевых волокон и излишек простых сахаров. Люди чаще едят короткие углеводы, которые дают быстрое насыщение, но никакой пользы в себе не несут. Необходимо возвращать в систему питания пищевые волокна, при этом рекомендовано потреблять не менее 30 граммов пищевых волокон в сутки.
Также в последнее время наблюдается дефицит полифенолов — растительных антиоксидантов, которые дают насыщенный вкус и запах еде и одновременно являются топливом для полезных бактерий. В качестве примера микробиолог привел помидоры, выращенные в огороде на грядке. Они имеют яркий вкус и запах, который не сравнится со вкусом и запахом магазинных помидоров. Полифенолы образуются в растениях, выращенных на натуральной почве.
По словам Дмитрия Алексеева, сейчас основным источником полифенолов являются чай и кофе. В еде фактически полифенолы не содержатся. При это вещество считается модуляторами микробиома кишечника.
Какие последствия у скрытого голода? Развиваются хронические заболевания. Самые развитые страны уже достигли пика распространенности хронических заболеваний, сейчас растет заболеваемость в недавно индустриализованных странах, например, в Китае, а к 2030-2040 годам такая участь постигнет африканские страны, уверен микробиолог.
Дмитрий Алексеев считает, что необходимо регулярно употреблять витаминно-минеральные комплексы в абсолютно любых составах. Есть и другой более удобный подход — обогащение продуктов питания. Например, давно ввели в рацион йодированную соль как меру профилактики дефицита йода.
Микробиолог отметил, что благодаря изменению пищевых привычек, без использования лекарственных препаратов, например, введя в рацион больше клетчатки, ферментированных продуктов, можно улучшить состояние здоровья. Именно такой эффект должен быть от еды.
Читайте также: Жителям Башкирии назвали продукты, которые вредят зрению
Автор:Ляйсан Закирова
