На совещании под председательством Премьер-министра Республики Башкортостан Андрея Назарова обсудили организацию и качество школьного питания в школах региона. В мероприятии приняли участие главы администраций муниципальных районов и городских округов.
Андрей Назаров озвучил, что в текущем учебном году в школах республики обучается свыше 500 тысяч учащихся. Бесплатным горячим питанием обеспечены все дети с 1 по 4 классы, а также дети с ограниченными возможностями здоровья, из многодетных малообеспеченных семей и дети участников специальной военной операции.
- Мы продолжаем проводить мониторинговые выезды в общеобразовательные учреждения республики, где тщательно анализируется качество предоставляемого питания. Всего за 2025 год Управление социального питания региона осуществило 704 выезда, - заявил Премьер-министр.
Глава кабмина сообщил, что по результатам прошлого года шести муниципалитетам был присвоен высокий уровень организации питания, 45 получили средний уровень.
- Продолжается снижение количества обращений от родителей: в 2025 году рассмотрено 46 обращений, в 2024 году - 49, а в 2023 году поступило 55, - сказал Андрей Назаров.
Также он сообщил, что в рамках улучшения материально-технической базы организаторы питания отремонтировали 43 действующих пищеблока, создали 5 производственных площадок для выпуска полуфабрикатов, выпечки и кондитерских изделий.
- Благодаря постоянному повышению квалификации руководителей, ответственных за питание, и поваров, количество нарушений технологической документации уменьшилось с 15% до 8%. За прошедший год обучение прошли порядка 233 сотрудника, - отметил глава кабмина.
О деталях проделанной работы на совещании доложил министр торговли и услуг Республики Башкортостан Азат Аскаров.
- Итоги выездов показывают положительную динамику в части снижения процента выявляемых нарушений относительно аналогичного периода 2024 года. В частности, нарушения технологии приготовления блюд в 2024 году выявлены в 12% проверенных организаций, а в 2025 году — только в 7% учреждений. Также сократилось выявление случаев использования продукции, не предназначенной для детского питания - с 10% до 6,8%, - сообщил руководитель ведомства.
Он добавил, что продолжается работа по направлению на лабораторные испытания образцов продовольственного сырья и готовых блюд в аккредитованную лабораторию ГКУ «Испытательный центр». Так, за период январь-декабрь 2025 года исследовано 3422 образца, при этом также наблюдается сокращение пищевой продукции, имеющей отклонение от нормативно-технической документации – с 27,5% до 26,7% (на 0,8%).
Азат Аскаров также проинформировал, что совместно с Управлением Роспотребнадзора принято решение о включении на заседаниях профильных комиссий вопроса об обязательном обследовании сотрудников образовательных учреждений на возможные кишечные заболевания перед началом учебного года. Данная мера направлена на предотвращение возникновения и распространения острых кишечных инфекций.
В 2025 году операторами питания вложено 130 миллионов рублей в обновление пищеблоков образовательных организаций: закуплено технологическое оборудование, обновляется кухонный и столовый инвентарь, проводятся ремонты. Разработаны и обновлены все виды меню, включая меню для детей с сахарным диабетом и для лагерей, которые согласованы с Роспотребнадзором. Для повышения квалификации сотрудников и обмена опытом проведено 28 выездных семинаров, оказана консультационная и методическая помощь, в том числе для районов с низким уровнем организации питания.
Спикер рассказал, что в течение года в целях повышения престижа профессии школьного повара проведены республиканские и федеральные конкурсы.
- Конкурсы ежегодно показывают, что мастерство и преданность школьных поваров - это основа здорового будущего обучающихся и воспитанников, - подчеркнул министр.
Резюмируя свое выступление, Азат Аскаров напомнил, что мониторинговые выезды возобновлены с 19 января, план-график размещен на сайте Министерства торговли и услуг Башкортостана.
В завершение совещания Андрей Назаров дал ряд поручений.
- Министерству торговли и услуг Башкортостана совместно с главами администраций муниципальных районов и городских округов, с руководителями школ и организаторами питания необходимо тиражировать положительный опыт по организации питания в общеобразовательных организациях. Минторгу также поручаю разработать инструкцию по организации привозного питания в школах и детских садах, - поручил Премьер-министр.
