В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"

В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей" | ГТРК «Башкортостан»
Фото: gtrk.tv
Продлится он вплоть до конца апреля, пока на деревьях не начнут распускаться почки. Ценителей этого природного напитка в республике по-прежнему много. 17 апреля 2024, 13:35 Карина Юзбашян
  • В Башкирии начался сезон сбора берёзового сока. Продлится он вплоть до конца апреля, пока на деревьях не начнут распускаться почки. Ценителей этого природного напитка в республике по-прежнему много. О пользе березового сока и о том, как правильно его добывать без вреда для деревьев, расскажет наш корреспондент Карина Юзбашян .

    Правильное место — залог успешного сбора берёзового сока. Выбирать следует большие рощи, расположенные вдали от автомобильных дорог. Лучше всего для этого подойдёт территория, где снег ещё не успел растаять.

    Михаил Гордеев, профессор, травник, вице-президент Ассоциации фитотерапевтов РБ:

    “Когда снега не будет, то почки будут распускаться и берёзового сока тоже не будет”.

    Травник Михаил Гордеев собирает берёзовый сок в Нуримановском районе недалеко от своего загородного дома. В лесу рядом с участком растут крупные берёзы.

    “Мы нашли дерево – определяем стороны горизонта, там у нас запад, тут у нас север”.

    Информация о сторонах горизонта пригодится позже. Найти подходящее место и дерево – лишь половина работы. Важно ещё правильно начать сбор.

    Отверстие, откуда будет вытекать сок, должно располагаться как можно ближе к основанию ствола, так как древесная жидкость поднимается от корней к веткам, и внизу её концентрация максимальная.

    “Ставим бутылочку на северную сторону, лучи попадают меньше и сохранность сока лучше”.

    После того, как убедились, что сок в берёзе есть, можно приступать к его сбору. В дерево плотно вставляется трубочка, а её конец опускается в тару.

    В таком виде бутыль оставляют на ночь. К утру она будет уже заполнена.

    Не менее важна и правильная обработка ствола после забора сока. Отверстие необходимо закупорить сухой веточкой ели или пихты, чтобы не образовалась плесень.

    Михаил Гордеев, профессор, травник, вице-президент Ассоциации фитотерапевтов РБ:

    “Обратите внимание, вообще нет никаких повреждений. Лечат только сухой веточкой. Всё остальное: замазку, глину, пластилин также можно, но этот способ проще всего”.

    Если всё сделано правильно, то одно такое дерево может дать в среднем до 10 литров сока в сутки. Собранный напиток может храниться при комнатной температуре в течение дня, не теряя своих полезных свойств.

    Карина Юзбашян, корреспондент:

    “Пить березовый сок в сыром виде не рекомендуется. Перед употреблением его обязательно нужно прогреть до правильной температуры, а именно 55 градусов”.

    Михаилу Гордееву - 67 лет. Сбором берёзового сока он занимается уже давно. И каждый год проводит в Нуримановском районе берёзовый спас, на который приезжают все желающие из разных уголков России.

    Лидия Перова:

    “На берёзовый спас приехала первый раз, мне всё очень нравится. И сок, как он собирается, как он течет из берёзы. И Михаил Викторович замечательный гениальный человек”.

    Впрочем, берёзовый сок можно употреблять не только как самостоятельный продукт.

    А ещё из этого природного напитка можно получить берёзовый сироп, уксус и даже квас.

    “Тут у нас в бочках находится берёзовый сок, который мы будем использовать для приготовления кваса. Пока он греется при комнатной температуре”.

    Берёзовый сок содержит большое количество витаминов и минералов, а также обладает мощными антиоксидантными свойствами.

    Карина Юзбашян, корреспондент:

    “Чтобы получить берёзовый сок вот в таком виде, он должен пройти через несколько этапов. Первоначально жидкость пропускают через систему фильтров. Далее аппарат розлива наполняет бутыль, которая уже прошла через бактерицидную лампу. Ну и финальный этап — бутыль запечатывают”.

    Новости Березовый сок Здоровье сбор

    Новости соседних регионов по теме:

    Фермеры подчёркивают: этой весной угадать с периодом заготовки сока сложно из-за меняющейся погоды.
    16:33 18.04.2024 ГТРК Дальневосточная - Хабаровск
    17 января для учащихся группы продлённого дня в МАОУ «СОШ №1» в рамках фольклорного кружка «Скоморошина» городской детской библиотекой проведен час фольклора «Люблю берёзку русскую» посвящённое дню русской берёзы.
    16:31 18.04.2024 Корсаковская ЦБС - Корсаков
    Этот натуральный напиток используют в лечебных и косметологических целях.
    19:10 17.04.2024 ГТРК Кострома - Кострома
    Немногие жители Нижнекамска увлекаются весной сбором берёзового сока. Такой результат показал опрос, опубликованный в нашей группе в соцсети VK.
    11:31 17.04.2024 НТР - Нижнекамск
    Занфиля ГАРИФУЛЛИНА из Салаушей предлагает свой способ консервирования березового сока Сейчас самая пора сбора березового сока.
    11:20 16.04.2024 Агрызские вести - Агрыз
    Друзья, весенний сбор берёзового сока в самом разгаре! Давайте вместе позаботимся о наших деревьях и сохраним их для будущих поколений.
    10:46 16.04.2024 Иссинский район - Исса
    В региональном министерстве лесного, охотничьего хозяйства и природопользования напомнили, как это делать правильно Фото: Анатолий ЖДАНОВ В Пензенской области начался сезон сбора березового сока.
    17:09 15.04.2024 Комсомольская правда - Пенза
     
    По теме
    Мышиная или геморрагическая лихорадка (ГЛПС) - острое инфекционное вирусное, природно-очаговое заболевание, сопровождающееся высокой температурой и нарушением функции почек.
    Благовещенский районный суд РБ вынес приговор гр. М., который совершил  умышленное причинение средней тяжести вреда здоровью, не опасного для жизни человека и не повлекшего последствий, указанных в ст.
    Благовещенский районный суд
    Пишем историю Уфы вместе - Красное Знамя 24 мая в Национальном музее Республики Башкортостан откроется выставка «Уфа – 450 страниц истории».
    Красное Знамя
    В ТПП РФ прошла презентация бизнес-потенциала - Представительство РБ при Президенте РФ В Конгресс-центре Торгово-промышленной палаты Российской Федерации 23 мая 2024 года состоялась выставка-презентация инвестиционного, промышленного и туристического потенциала Республики Ингушетия.
    Представительство РБ при Президенте РФ