Традиционная селёдка под шубой: рецепт новогоднего салата от шеф-повара — такой вариант станет хитом праздника

салат
Фото: news102.ru
Image by KamranAydinov on Freepik

Селёдка под шубой — это не просто салат, а настоящее кулинарное искусство, которое на протяжении многих лет украшает новогодние столы. Каждая хозяйка знает, как важно аккуратно выложить слои из овощей, яиц и селёдки, промазать их майонезом и, по желанию, посыпать зеленью. Этот яркий и сытный салат по рецепту уфимского повара Валерия Стрыльникова станет хитом праздника.

Исторические корни

Интересно, что история селёдки под шубой уходит корнями в эпоху Александра III, когда вместо привычной селёдки использовались анчоусы. Однако есть и другая версия: московский купец Богомилов в начале XX века создал этот салат, чтобы его постояльцы не так быстро пьянили и не устраивали драки в его заведениях. С тех пор бюджетная закуска из сельди и овощей завоевала популярность и стала символом революции, а к 70-м годам XX века она уже прочно вошла в обиход.

Как приготовить селёдку под шубой

Для тех, кто хочет порадовать своих близких этим традиционным блюдом, вот классический рецепт:

Ингредиенты:

• Филе сельди — 250 г

• Свёкла — 2 средние

• Картофель — 3 средние

• Морковь — 2 средние

• Репчатый лук — 1 маленькая

• Яйцо куриное — 3 шт.

• Майонез, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, морковь, свёклу и яйца до готовности.

2. Мелко нарежьте репчатый лук и ошпарьте его кипятком.

3. Сельдь нарежьте кубиками размером около 0,5 см.

4. На плоское блюдо выложите слой сельди, затем лук. Далее натрите картофель на крупной тёрке, посолите, поперчите и смажьте майонезом.

5. Повторите процесс с морковью и яйцами, добавляя соль, перец и майонез.

6. Завершите слоем натертой свёклы с приправами.

7. Дайте салату настояться, чтобы все слои хорошо пропитались.

Вариации на тему

Селёдка под шубой имеет множество вариаций: её можно готовить с яблоками, гранатом или без яиц и картофеля. Каждый может адаптировать рецепт под свои предпочтения.

При умеренном потреблении этот салат может быть полезен. Селёдка является отличным источником селена, Омега-3 и витамина D, а овощи богаты клетчаткой и витаминами. Яйца также содержат множество микроэлементов, таких как холин и кальций. Однако классический майонез может быть калорийным и не всегда полезным. Попробуйте заменить его на соус из горчицы, греческого йогурта и желтков — это сделает блюдо менее калорийным и более здоровым.

Егор Трофимов

Новости соседних регионов по теме:

Для того чтобы сделать новогодние салаты, такие как оливье и сельдь под шубой, более полезными, можно заменить майонез на нежирную сметану или йогурт.
04:05 14.12.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
dzen.ru Подписаться в Telegram Селедка под шубой — один из главных символов праздничного стола в России, особенно в Новый год.
20:25 13.12.2024 ProKazan.Ru - Казань
Диетолог порекомендовала делать салат самостоятельно Если готовить селедку под шубой самостоятельно, такой салат может быть полезен для организма.
02:29 14.12.2024 Primorye24.Ru - Владивосток
На Новый год россияне обычно готовят большое количество блюд, но не все из них съедают в праздничную ночь.
17:56 13.12.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Сельдь под шубой, наравне с холодцом, салатом «Оливье» и мандаринами, стала в советские времена одним из символов праздничного застолья.
14:07 13.12.2024 Краеведческий музей - Макарьев
Его стоимость составила 529 рублей. По данным Росстата, в этом году приготовление салата «Оливье» стало дороже на девять процентов.
11:38 13.12.2024 KomiOnline.Ru - Сыктывкар
Экономия не всегда может пойти на пользу Грядут новогодние праздники, и все начинают планировать меню на главную ночь года.
06:36 13.12.2024 161.Ru - Ростов-на-Дону
"Про Город" Как превратить вредные новогодние салаты в полезные: советы доктора Мясникова Новогодние праздники — это не только время волшебства, подарков и радости, но и традиционные застолья с обилием вкусных,
04:05 13.12.2024 ProGorodNN.Ru - Нижний Новгород
В программе – новогодние фильмы и салаты без майонеза. Мэр Нижнего Новгорода Юрий Шалабаев отмечает Новый год, «как все» – дома в кругу семьи.
20:53 12.12.2024 Newsroom24.Ru - Нижний Новгород
YouTube Подписаться в Telegram Классический салат «Селедка под шубой» давно стал неизменным атрибутом праздничных столов.
20:06 12.12.2024 ProKazan.Ru - Казань
Быстрый, а главное, безопасный рецепт маринада сельди, которая является ингредиентом "Селедки под шубой" и любимой закуской на новогоднем столе, поделилась с редкцией "Столицы 58" врач-биохимик, нутрициолог Елена Дзюбак.
19:44 12.12.2024 Stolica58.Ru - Пенза
Диетолог Наталья Павлюк заявила в эфире «Радио 1», что польза и вред сельди под шубой зависит от приготовления.
18:51 12.12.2024 ИА Общественная служба новостей - Москва
Врач назвал салаты с майонезом и крахмалом самыми вредными Проблем здоровью могут прибавить соленые и жирные ингредиенты.
18:32 12.12.2024 Peterburg2.Ru - Санкт-Петербург
Диетолог рассказала об опасности блюда Фото: Олег Золото/«Петербургский дневник» В преддверии Нового года врач-диетолог Наталья Павлюк рассказала,
17:53 12.12.2024 Петербургский дневник - Санкт-Петербург
Диетолог рассказала об опасности блюда Фото: Олег Золото/«Петербургский дневник» В преддверии Нового года врач-диетолог Наталья Павлюк рассказала,
17:46 12.12.2024 Spbdnevnik.ru - Санкт-Петербург
freepik.com Салаты являются неотъемлемой частью праздничного стола, и Новый год не является исключением.
18:16 12.12.2024 Pg11.Ru - Сыктывкар
YouTube Подписаться в Telegram Салат «Селедка под шубой» давно стал одним из главных украшений праздничного стола в России.
20:26 11.12.2024 ProKazan.Ru - Казань
21:00 10 декабря 0+ Мария Петрова ProГород Всегда делаю только так и профессиональные повара со мной согласны Приготовление зажарки — это важный этап в кулинарии, особенно когда речь идет о супах,
21:40 10.12.2024 Progorod58.Ru - Пенза
YouTube Подписаться в Telegram «Селедка под шубой» — один из самых популярных салатов на российских праздничных столах.
19:26 10.12.2024 ProKazan.Ru - Казань
 
По теме