У православных верующих начался Рождественский, последний в этом году многодневный пост. До 7 января верующие откажутся от продуктов животного происхождения. Портал Ufanovosti.ru опубликовал рекомендации врача-диетолога Татьяны Мещеряковой, как в этот период сбалансировать рацион постными продуктами, чтобы не возникло дефицита питательных веществ.
Во время поста важно регулярно принимать пищу, но без переедания, особенно перед сном. Меню необходимо сделать сбалансированным и насыщенным горячими блюдами и гарнирами. Необходимо не допускать обезвоживания, пить достаточное количество жидкости, в особенности в виде горячих чайных и ягодных напитков. Это позволит чувствовать себя комфортно и насыщаться небольшими порциями.
В период поста в рацион необходимо добавить сложные углеводы. Цельнозерновые крупы с минимальной обработкой являются не только источником энергии, необходимой в зимний период, но и незаменимых аминокислот. Особенно богаты белком гречневая крупа и киноа (содержит 13-14 грамм на 100 грамм продукта), нешлифованный рис, пшено, полба (источник незаменимых аминокислот). Хорошим источником белка также являются овсянка, ячменная или перловая крупа, макароны из цельнозерновой муки.
Белком насытят организм бобовые: чечевица, нут, маш, соя, фасоль, бобы и горох. Из них можно готовить супы, котлеты, использовать как гарниры с овощами или с другими крупами. В 100 граммах бобовых содержится в среднем 22-25 грамм белка, чемпионом среди них является соя – до 37 грамм белка с высоким содержанием незаменимых аминокислот. Для лучшего усвоения этих продуктов диетолог перед приготовлением рекомендует их предварительно замочить на 8-10 часов или на ночь. Так организм легче усвоит эти продукты.
Третья важная категория - жиры. В период поста рекомендуется добавлять в блюда растительные масла, желательно нерафинированные, а также есть разные виды орехов и семечек. Жиры дают чувство насыщения, участвуют в формировании клеточных мембран, влияют на теплообмен.
Не стоит забывать о рыбе. В те дни поста, когда она разрешена, ее лучше включить ее в рацион, чтобы поднять уровень белка в организме и получить Омега-3 жирных кислот.
Ранее «Башинформ» публиковал самые желанные подарки на Новый год по мнению уфимцев.
Автор:Ляйсан Закирова
