Индекс новогоднего стола: насколько подорожало новогоднее застолье в Башкирии

Mkset составил набор блюд для новогоднего стола. Сюжет

До  нового года остался месяц, и  сейчас пора подумать, во  сколько обойдётся празднование главного праздника года.

Мы  составили набор праздничных блюд и  подсчитали, сколько он  будет стоить. По  аналогии с  Росстатом, мы  создали «условный (минимальный) набор блюд для новогоднего стола» (бутылка водки с  коркой хлеба  — не  считается) и  сравнить цены на  них с  прошлым годом. Надо отметить, что порции, а  значит  — и  количество ингредиентов, взяты из  расчёта на  4  человек  — на  полную семью из  мамы, папы и  двоих детей.

При составлении «индекса новогоднего стола» мы  ориентировались на  цены, которые называет Башкортостанстат в  отчётах в  конце месяца. Так как сложно представить, как изменятся цены к  концу декабря, пришлось обратиться к  последним наиболее полным данным  — показателям средних потребительских цен по  итогам октября , а  также последнему отчёту о  динамике средних потребительских цен за  неделю (к  20  ноября) . Для некоторых случаев (для чёрного молотого перца) пришлось оглядываться на  цены на  прилавках, а  также «витрины» Росстата и  данные из  открытых источников (например, в  статистическом ведомстве не  учитывают цены на  мандарины).

Горячее Курица, запечённая в  духовке

Мясо птицы, запечённое в  духовке, стало классическим горячим блюдом на  праздничный стол. Люди используют разные варианты  — с  фаршировкой, без фаршировки, запекая курицу, утку, гуся или индейку. Так как речь идёт о  «минимальном наборе», мы  решили, что новый 2024  год можно встретить и  куриным мясом. Фаршировать будем яблоками.

Ингредиенты:

  • Курица  — 1,5 кг  — средняя цена 207,8 руб за  кг  — 311,70 руб (год назад 243,6 руб)
  • Соль  — 1,5 чайной ложки (7,5 г)  — средняя цена 11,81 руб за  кг  — 0,09 руб (год назад 0,1 руб)
  • Майонез  — 100  г  — средняя цена 248,17 руб за  кг  — 24,82 руб (год назад 26,49 руб)
  • Чеснок  — 3  зубчика (120 г)  — средняя цена 291,15 руб за  кг  — 34,94 руб (год назад 23,88 руб)
  • Чёрный молотый перец  — 1  чайная ложка (2,33 г)  — средняя цена 61,49 руб* за  20  грамм  — 7,16 руб (год назад 6,07 руб)
  • Яблоки  — 4  штуки (1 кг) —средняя цена 95,41 руб за  кг  — 95,41 руб (год назад 82,44 руб)
  • ______________________________
    Итого: нынешняя цена  — 474,12 руб
    прошлогодняя цена  — 382,58 руб
    динамика  — + 91,54 руб

    Салаты «Сельдь под шубой»

    Классические новогодние салаты  — сельдь под шубой и  оливье.

    Ингредиенты:

  • Филе сельди слабосолёной  — 250  г  — средняя цена 538,69 руб за  кг  — 134,67 руб (год назад 124,44 руб)
  • Морковь  — 1  штука (240 г)  — средняя цена 31,99 руб за  кг  — 7,68 руб (год назад 7,00 руб)
  • Свёкла  — 1  штука (500 г)  — средняя цена 28,28 руб за  кг  — 14,14 руб (год назад 14,28 руб)
  • Куриные яйца  — 2  штуки  — средняя цена 101,97 руб за  10  штук  — 20,39 руб (год назад 14,41 руб)
  • Лук  — 1  штука (80 г)  — средняя цена 25,42 руб за  кг  — 2,03 руб (год назад 2,34 руб)
  • картофель  — 3  штуки (450 г)  — средняя цена 22,39 руб за  кг  — 10,08 руб (год назад 12,69 руб)
  • Майонез  — 250  г  — средняя цена 248,17 руб за  кг  — 62,04 руб (год назад 66,22 руб)
  • Зелень (петрушка)  — 1  пучок (40 г)  — средняя цена 504,97 руб за  кг  — 20,20 руб (год назад 19,09 руб)
  • ______________________________
    Итого: нынешняя цена  — 271,23 руб
    прошлогодняя цена  — 260,47 руб
    динамика  — + 10,76 руб

    «Оливье»

    Ингредиенты:

  • Картофель  — 3  штуки (450 г)  — средняя цена 22,39 руб за  кг  — 10,08 руб (год назад 12,69 руб)
  • Морковь  — 3  штуки (720 г)  — средняя цена 31,99 руб за  кг  — 23,03 руб (год назад 21,00 руб)
  • Зелёный горошек  — 450  г  — средняя цена 51,58 руб за  кг  — 23,21 руб (год назад 29,04 руб)
  • Солёные огурцы  — 5  штук (600 г)  — средняя цена 199,45 руб за  кг  — 119,67 руб (год назад 118,61 руб)
  • Докторская колбаса  — 350  г  — средняя цена 437,13 руб за  кг  — 153,00 руб (год назад 134,03 руб)
  • Куриные яйца  — 4  штуки  — средняя цена 101,97 руб за  10  штук  — 40,78 руб (год назад 28,82 руб)
  • Зелень (побеги лука и  укропа)  — 1  пучок (40 г)  — средняя цена 504,97 руб за  кг  — 20,20 руб (год назад 19,09 руб)
  • Майонез  — 250  г  — средняя цена 248,17 руб за  кг  — 62,04 руб (год назад 66,22 руб)
  • Чёрный молотый перец  — 1  чайная ложка (2,33 г)  — средняя цена 61,49 руб* за  20  грамм  — 7,16 руб (год назад 6,07 руб)
  • Соль  — 1,5 чайной ложки (7,5 г)  — средняя цена 11,81 руб за  кг  — 0,09 руб (год назад 0,1 руб)
  • ______________________________
    Итого: нынешняя цена  — 459,26 руб
    прошлогодняя цена  — 435,67 руб
    динамика  — + 23,59 руб

    ________________________________________________________________
    Итого салаты: нынешняя цена  — 730,49 руб
    прошлогодняя цена  — 696,14 руб
    динамика  — + 34,35 руб

    Закуски Бутерброд с  красной икрой

    Закуски ожидаются более разнообразными, чем салаты  — бутерброды, сырные и  колбасные нарезки, маринованные овощи.

    Ингредиенты :

  • Хлеб  — 400  г  — средняя цена 80,81 руб за  кг  — 32,34 руб (год назад 31,91 руб)
  • Лососевая икра  — 100  г  — средняя цена 5 180,68 руб за  кг  — 518,07 руб (год назад 479,83 руб)
  • Сливочное масло  — 200  г  — средняя цена 731,20 руб за  кг  — 146,24 руб (год назад 147,98 руб)
  • Солёные огурцы  — 2  штуки (240 г)  — средняя цена 199,45 руб за  кг  — 47,87 руб (год назад 47,44 руб)
  • Зелень (петрушка)  — 1  пучок (40 г)  — средняя цена 504,97 руб за  кг  — 20,20 руб (год назад 19,09 руб)
  • ______________________________
    Итого: нынешняя цена  — 764,72 руб
    прошлогодняя цена  — 726,25 руб
    динамика  — + 38,47 руб

    Бутерброд со  шпротами

    Ингредиенты :

  • Хлеб  — 400  г  — средняя цена 80,81 руб за  кг  — 32,34 руб (год назад 31,91 руб)
  • Шпроты, консервированные в  масле  — 160  г  — средняя цена 459,63 руб за  кг  — 73,54 руб (год назад 76,84 руб)
  • Свежие огурцы  — 2  штуки (240 г)  — средняя цена 109,61 руб за  кг  — 26,31 руб (год назад 38,69 руб)
  • Майонез  — 250  г  — средняя цена 248,17 руб за  кг  — 62,04 руб (год назад 66,22 руб)
  • Чеснок  — 2  зубчика (80 г)  — средняя цена 291,15 руб за  кг  — 23,29 руб (год назад 15,92 руб)
  • Чёрный молотый перец  — 0,5 чайной ложка (1,65 г)  — средняя цена 61,49 руб* за  20  грамм  — 3,58 руб (год назад 3,03 руб)
  • Зелень (петрушка)  — 1  пучок (20 г)  — средняя цена 504,97 руб за  кг  — 10,10 руб (год назад 9,55 руб)
  • ______________________________
    Итого: нынешняя цена  — 227,62 руб
    прошлогодняя цена  — 242,16 руб
    динамика  — – 14,54 руб

    Сырная нарезка

    Ингредиенты :

  • Сыры сычужные твёрдые, полутвёрдые  — 300  г  — средняя цена 659,26 руб за  кг  — 197,79 руб (год назад 200,06 руб)
  • ______________________________
    Итого: нынешняя цена  — 197,79 руб
    прошлогодняя цена  — 200,06 руб
    динамика  — – 2,27 руб

    Икра - самое дорогое удовольствие новогоднего стола Фото: 1MI Колбасная нарезка

    Ингредиенты :

  • Колбаса полукопченая  — 150  г  — средняя цена 520,71 руб за  кг  — 78,11 руб (год назад 72,43 руб)
  • Колбаса вареная  — 350  г  — средняя цена 437,13 руб за  кг  — 153,00 руб (год назад 134,03 руб)
  • ____________________________
    Итого: нынешняя цена  — 231,11 руб
    прошлогодняя цена  — 206,46 руб
    динамика  — + 24,65 руб

    Консервированные, маринованные овощи овощи

    Ингредиенты:

  • Огурцы  — 400  г  — средняя цена 199,45 руб за  кг  — 79,78 руб (год назад 79,08 руб)
  • Помидоры  — 400  г  — средняя цена 199,45 руб за  кг  — 79,78 руб (год назад 79,08 руб)
  • ____________________________
    Итого: нынешняя цена  — 159,56 руб
    прошлогодняя цена  — 158,16 руб
    динамика  — + 1,40 руб

    ________________________________________________________________
    Итого закуски: нынешняя цена  — 1580,80 руб
    прошлогодняя цена  — 1533,09 руб
    динамика  — + 47,71 руб

    Десерт Фрукты

    В  качестве десерта на  стол предлагаем подать фрукты, конфеты и  тортик.

    Ингредиенты:

  • Яблоки свежие  — 600  г  — средняя цена 96,48 руб за  кг  — 57,89 руб (год назад 49,46 руб)
  • Мандарины свежие  — 600  г  — средняя цена 244,6 руб за  кг  — 146,76 руб (год назад 108,96 руб)
  • Бананы свежие  — 600  г  — средняя цена 137,21 руб за  кг  — 82,33 руб (год назад 57,38 руб)
  • ____________________________
    Итого: нынешняя цена  — 286,98 руб
    прошлогодняя цена  — 215,80 руб
    динамика  — + 71,18 руб

    Сладкое

    Ингредиенты:

  • Конфеты  — 700  г  — средняя цена 385,35 руб за  кг  — 269,75 руб (год назад 255,90 руб)
  • Торт  — 700  г  — средняя цена 705,07 руб за  кг  — 493,55 руб (год назад 468,11 руб)
  • _________________________
    Итого: нынешняя цена  — 763,30 руб
    прошлогодняя цена  — 724,01 руб
    динамика  — + 39,29 руб

    ________________________________________________________________
    Итого десерт: нынешняя цена  — 1050,28 руб
    прошлогодняя цена  — 939,81 руб
    динамика  — + 110,47 руб

    Напитки

    Здесь нечего придумывать  — взрослые могут себе позволить шампанское (или отечественное игристое вино), а  дети  — сок.

    Ингредиенты:

  • Шампанское (отечественное игристое вино)  — 750  мл  — средняя цена 408,30 руб за  л  — 306,23 руб (год назад 276,56)
  • Сок фруктовый  — 2  л  — средняя цена 93,82 руб за  л  — 187,64 руб (год назад 190,82 руб)
  • ____________________________
    Итого: нынешняя цена  — 493,87 руб
    прошлогодняя цена  — 467,38 руб
    динамика  — + 26,49 руб

    Итоги

    Самым дорогим удовольствием для жителей Башкирии на  Новый год будут закуски. Этому способствует высокая цена на  икру. На  втором месте расположился десерт. Он  же сильнее всего вырос в  цене менее, чем за  год. На  втором месте по  росту цен  — горячее блюдо, только курица подорожала почти на  70  рублей. Стоит обратить внимание и  на  яйца  — на  2  блюда с  ними ушло почти на  18  рублей больше денег.

    Весь праздничный стол домохозяйствам обойдётся в  4 329,56 рублей . В  прошлом году порадовать семью стоило на  310,56 рублей дешевле  — 4 019  рублей . Если верить ценам Росстата, то  «новогодняя инфляция» за  год составила 7,23% .

    Ранее в  ассоциации «Роспродсоюз» подсчитали, что новогодний стол подорожал на  9%. Нацбанк Башкирии сообщал, что по  итогам октября инфляция в  республике составила 5,77% . По  данным Центробанка, общероссийская инфляция составила 6,69%.

    Кроме новогодних блюд, в  декабре для уфимцев подорожают услуги детских садов . А  в  министерстве торговли объяснили причину повышения цен на  яйца.

    Фото: 1MI

    Новости соседних регионов по теме:

    Про Город Страховые пенсии вырастут на 7,5% с 1 января 2024 года. Средняя страховая пенсия по старости для неработающих пенсионеров в 2024 году составит 23,4 тыс.
    17:57 02.12.2023 Pg13.Ru - Саранск
    Цифра больше, чем в 2022 году.  Подсчитана среднемесячная номинальная з/п в Воронежской области за период январь-сентябрь 2023 года.
    10:57 02.12.2023 Bloknot-Voronezh.Ru - Воронеж
    Данные предоставил Воронежстат за неделю Евгения ФРОЛОВА Фото из архива КП Фото: из архива «КП» В Воронежской области за последнюю неделю подскочили цены на продукты питания.
    15:07 01.12.2023 Комсомольская Правда - Воронеж
    Фото: freepik.com В Воронежской области за неделю десяток куриных яиц подорожал на 2,5%.
    14:55 01.12.2023 Обозреватель.Врн - Воронеж
    Также в цене поднялись бананы. В Воронежской области за неделю поднялись цены на яйца – десяток можно купить за 107,24 руб., что на 2,5% выше предыдущей стоимости.
    14:41 01.12.2023 ГТРК Воронеж - Воронеж
    Скоро Новый год, и россияне снова начинают думать о своих любимых новогодних салатах.
    01:50 01.12.2023 Gorod55.Ru - Омск
    Северо-Кавказстат провёл мониторинг цен на продукты и непродовольственные товары в Ставропольском крае с 21 по 27 ноября.
    20:01 30.11.2023 ИА Победа 26 - Ставрополь
    Сильнее всего подорожали огурцы – на 7,34% Фото: pixabay.com В Саратовской области за неделю снова выросли в цене огурцы, помидоры и яйца.
    12:40 30.11.2023 Четвертая Власть - Саратов
    Средняя цена за десяток составляет 107,18 рублей. Туластат представил инфографику цен на продукты и лекарства за неделю — с 20 по 27 ноября.
    12:20 30.11.2023 Myslo.Ru - Тула
    Цены на бензин на 27 ноября остались такими же, как и семь дней назад   Константин Долгановский В Пермском крае цена на дизельное топливо за неделю выросла на 12 коп.
    11:20 30.11.2023 Новый Компаньон - Пермь
    В Саратовской области за минувшую неделю больше всего подорожали огурцы (на 7,3%), помидоры (на 4,8%) и яйца куриные (на 3%).
    09:00 30.11.2023 SaratovNews.Ru - Саратов
    За неделю среди различных видов продуктов в Саратовской области лидерами подорожания вновь были огурцы, помидоры и яйца.
    09:00 30.11.2023 ИА Взгляд-инфо - Саратов
    Ингредиенты — простейшие, но их сочетание поразит своей гаммой вкусов.  Этот рецепт салата подойдёт хозяйкам, которые хотят приготовить что-то по-настоящему вкусное, не потратив при этом много часов на готовку.
    19:11 29.11.2023 ОКА-ФМ - Серпухов
    Сильнее всего за год в регионе выросли в цене куриные яйца и свежие огурцы.
    00:01 30.11.2023 ZAB.RU - Чита
    В высшей школе корпоративного управления считают, что пока нет объективных факторов, чтобы снизить цены на курицу и яйца в ХМАО.
    18:53 29.11.2023 Муксун - Ханты-Мансийск
    В октябре калужане жаловались на рост цен на курицу, а в ноябре резко подорожали яйца.
    11:53 29.11.2023 Калужский перекрёсток - Калуга
    В регионе продолжают расти цены на продукты. На ресурсе федерального Минфина iMonitoring опубликованы изменения цен на продовольственные товары в Омской области с 13 по 20 ноября.
    13:58 29.11.2023 Omsk-news.net - Омск
    В регионе продолжают расти цены на продукты. На ресурсе федерального Минфина iMonitoring опубликованы изменения цен на продовольственные товары в Омской области с 13 по 20 ноября.
    13:33 29.11.2023 ИА Омскрегион - Омск
     
    По теме
    Опасны ли отравления суррогатами алкоголя? Безусловно, опасны, так как зачастую сопровождаются тяжелыми, вплоть до смертельного исхода, поражениями печени, почек, глаз, центральной нервной системы.
    В Уфе 23, 24 и 25 февраля состоятся ярмарки выходного дня, где горожане смогут приобрести свежее мясо, мясную продукцию, овощи и продукты питания напрямую от башкирских производителей.
    В Башкирии за сутки задержан 61 пьяный водитель - Сетевое издание Республика Башкортостан За минувшие сутки в рамках профилактических мероприятий "Трезвый водитель" сотрудники Госавтоинспекции задержали и отстранили от управления транспортными средствами 61 водителя с признаками опьянения.
    Сетевое издание Республика Башкортостан