«В первую очередь рекомендуется снизить или исключить употребление кваса пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например с язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки, гастритом. Это связано с тем, что в процесс изготовления этого напитка происходит образование молочной и уксусной кислот — они могут раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника и усугублять состояние эрозий или язв, а также провоцировать развитие таких симптомов, как изжога, боль и дискомфорт в животе», — пояснила эксперт.
Также, по её словам, у людей с синдромом раздражённого кишечника приём кваса может усилить вздутие живота и газообразование из-за процессов брожения в этом напитке, пишет RT.
«Не следует пить квас и пациентам с энтеритами, колитами и панкреатитами в фазе обострения из-за стимулирующего влияния кваса на процесс пищеварения, что усугубляет течение заболеваний. Также не стоит пить квас людям с заболеваниями печени, чтобы не создавать дополнительную нагрузку на этот орган», — заявила врач.
Отмечается, что некоторые компоненты кваса, например оксалаты, содержащиеся в солоде, могут быть нежелательны при определённых видах камней в почках в связи с изменением pH мочи и риском образования в ней кристаллов, поэтому людям с мочекаменной болезнью следует пить этот напиток с осторожностью.
«Часто в квасе содержится сахар, поэтому не следует его пить людям с сахарным диабетом из-за риска резкого повышения уровня глюкозы в крови. Не рекомендуется пить квас и людям с аллергией на злаковые, дрожжи, так как они входят в состав этого напитка. Квас считается безалкогольным напитком. Однако он содержит небольшой процент алкоголя, обычно от 0,5 до 1,5%, а приготовленный в домашних условиях — 2,5—3%. Хотя это и немного, употребление такого напитка не рекомендуется детям, а также женщинам во время беременности и грудного вскармливания», — заключила Портнова.
