Корот весом почти в 450 кг на сабантуе в Башкирии попал в Книгу рекордов России
Главным событием нынешнего сабантуя в Хайбуллинском районе стал этнофестиваль «Ҡорот байрамы». Каждое сельское поселение района подготовило выставку корота — одного из самых популярных национальных продуктов башкир. В подворье «Хәйбулла йәйлә» мастера показали, как готовится и правильно хранится этот кисломолочный продукт.
Самым ярким моментом фестиваля стала установка рекорда «Самый большой корот в России». Корот весом 442,6 килограмма зарегистрировал эксперт Книги рекордов России.
Корот будет высушен и отправлен военнослужащим в зону СВО.
Согласно Википедии, корот или курут — продукт длительного хранения, который готовят из овечьего, козьего или коровьего молока. Технология варки башкирского корота одна и та же — катык заливается в емкость (в деревнях в казан) и ставится сначала на умеренный огонь, чтобы катык не подгорел. Массу кипятят в течение нескольких часов, чем дольше варят, тем больше меняется цвет массы — до получения «кызыл корот» (красный корот). Башкиры также могут варить и с пряными растениями.
Выбор катыка зависит от предназначения продукта — для приправы к супам берут перекисший катык, а к чаю делают более пресный корот. В «чайный» корот добавляют по вкусу и желанию соль, масло, подслащивают, добавляют ягоды и фрукты.
Фото предоставлено администрацией Хайбуллинского района.
Автор:Айгуль НУРГАЛЕЕВА
