Холестерин – жироподобное вещество, необходимое для жизнедеятельности организма; он входит в состав клеточных мембран, стероидных гормонов, витамина Д. Нерастворим в воде и переносится по сосудам только при образовании комплексов с белками. Эти комплексы называют липопротеидами. Триглицериды и фосфолипиды относятся к классу липидов. Эти соединения представляют собой эфиры жирных кислот и в качестве липидного компонента входят в состав липопротеидов. Липопротеиды являются переносчиками липидов между тканями и органами.
Накоплению липопротеидов в интиме способствуют повышение концентрации холестерина в плазме и, кроме того, низкий уровень ЛПВП, повышенное артериальное давление, сахарный диабет, курение, малоподвижный образ жизни, ожирение. На ранних этапах атеросклеротические бляшки никак не нарушают кровотока и не проявляются клинически. Однако со временем бляшки постепенно сужают просвет сосуда и вызывают нарушение кровообращения. В дальнейшем этот процесс приводит к таким сердечно-сосудистым катастрофам как инфаркт миокарда и мозговой инсульт.
Холестерин поступает в организм с пищей, он также синтезируется в самом организме. Обычное потребление холестерина с пищей составляет 200-500 мг в день. В самом организме холестерин синтезируется примерно в таком же количестве, в каком он поступает в организм с пищей. Биосинтез холестерина увеличивается при потреблении высококалорийной пищи, а также при ожирении.
Снижения уровня холестерина в крови можно добиться, используя меры немедикаментозного воздействия. К ним относятся модификация диеты, снижение массы тела, увеличение физической активности, отказ от курения. Коррекция диеты подразумевает снижение общей калорийности пищи и потребления животных жиров и одновременное увеличение потребления растительных жиров и клетчатки.
Если ваш уровень холестерина повышен, необходимо знать следующее.
Больше всего холестерина в продуктах животного происхождения: животном жире, субпродуктах (печень, почки, мозги), яичных желтках. Выведению холестерина из организма способствуют продукты, богатые клетчаткой: овощи, фрукты, ягоды, крупы (особенно овёс), хлеб из муки грубого помола, отруби, бобовые. Количество овощей и фруктов необходимо увеличить до 500 граммов в день.
Растительное масло способствует выведению холестерина и продуктов его распада с желчью. Предпочтительно использовать оливковое, соевое, рапсовое, кукурузное, подсолнечное масло, а некоторые сорта растительных масел (пальмовое и кокосовое, которые содержат большое количество насыщенных жиров) и сливочное масло в чистом виде лучше не употреблять. Снижению уровня холестерина в крови способствует также рыбий жир. Желательно регулярно, 2-3 раза в неделю, включать в рацион жирные сорта морских рыб холодных морей (палтус, сёмга, ставрида, сельдь и т.п.).
Необходимо уменьшить потребление легкоусвояемых углеводов: сахара, конфет, кондитерских изделий, напитков, содержащих сахар (сладкие газированные напитки). Рекомендуется есть нежирные сорта мяса, птицы: срезать видимый жир, снимать с дичи кожу, удалять вытопленный при приготовлении пищи жир.
Для повышения эффективности диеты также надо увеличить физические нагрузки (3-5 раз в неделю). Например, быстрая ходьба по 30-40 минут в день.
Если уровень "плохого" холестерина очень высокий, добиться целевых показателей только с помощью диеты невозможно. В таких случаях лечащим врачом назначаются лекарства, нормализующие показатели липидограммы.
