В Уфе продолжается развитие системы школьного питания

Фото: ufacity.info

О работе в Уфе школьных столовых в новом 2018-2019 учебном году на очередном оперативном совещании в муниципалитете 23 октября 2018 года рассказала начальник Управления по предпринимательству, потребительскому рынку и туризму Администрации ГО город Уфа Луиза Макшукова.

О работе в Уфе школьных столовых в новом 2018-2019 учебном году на очередном оперативном совещании в муниципалитете 23 октября 2018 года рассказала начальник Управления по предпринимательству, потребительскому рынку и туризму Администрации ГО город Уфа Луиза Макшукова.

Как отметила Луиза Макшукова, школьное питание всегда было и остается одной из самых важных задач стоящих перед Администрацией города по сохранению здоровья, профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости учащихся.

На сегодняшний день организацией питания школьников занимаются три Оператора питания, которые обслуживают 128 образовательных учреждений, где обучаются свыше 116 тыс. учащихся. Из них питанием охвачено более 100 тыс. или 95 % от общего количества обучающихся, в том числе горячим питанием около 95 тыс. учащихся или 82 %.

В текущем году продолжается работа по изменению интерьера столовых общеобразовательных учреждений и их оформлению с применением элементов современного дизайна. Данная работа была проделана в 2017- 2018 учебном году в обеденных залах столовых при лицеях №№ 161, 160, 106, 83 и в школе № 159. Операторами школьного питания за счет собственных средств были созданы зоны питания для старшеклассников по типу школьного кафе. Для этого, в зависимости от площадей, приобретено специальное оборудование на общую сумму более 1 млн. рублей. Кроме того, технологами были разработаны новые блюда и продукция для этих зон, а в лицее № 106, по согласованию с родителями, было разработано более расширенное меню, где стоимость обедов составляет 95 рублей.

В новом 2018-2019 учебном году эта работа продолжается, школьное кафе организовано в лицеях №№ 94, 136, 155, гимназии № 158 и школе № 147.

Также в рамках подготовки к новому учебному году при содействии городского Управления образования в 59 школах города были проведены ремонтные работы по оформлению обеденных залов столовых. Дополнительно были приобретены информационные стенды, столы, стулья и скатерти, заменены жалюзи на окнах.

По сравнению со школьными столовыми охват горячим питанием в школьных кафе выше в среднем на 10-20%.

В сфере школьного питания функционирует многоуровневая система контроля организации питания: входной контроль сырья, осуществляемый товароведами на местах складирования и доставки сырья; приемка сырья непосредственно на пищеблоках и основной этап – это бракеражная комиссия в учебных учреждениях, в состав которых входят и члены родительских комитетов школ.

Во исполнение действующего законодательства, все операторы в текущем году успешно внедрили и работают в общероссийской автоматизированной информационной системе «Меркурий», позволяющей отслеживать информацию о происхождении, переработке и доставке сырья сельскохозяйственного происхождения (мясо, рыба и мясо птицы), что также является дополнительным контролем качества сырья. 

Ведется жесткий государственно-надзорный контроль работы операторов, перед началом учебного года все пищеблоки общеобразовательных учреждений проходят проверку республиканского Роспотребнадзора. Согласно требованиям СанПиНа, операторами за свой счет проводятся медицинские осмотры сотрудников, сдаются санминимумы и т.п.

Операторами заключен договор с пищевой лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РБ» и при возникновении сомнений, в качестве поставляемой продукции, она направляется на дополнительные лабораторные исследования.

Также в случае сомнений в качестве приготавливаемой пищи руководители общеобразовательных учреждений могут обратиться в ГКУ «Испытательный центр» для проведения лабораторных исследований пищевой продукции на безвозмездной основе для учреждений социальной и социально-культурной сфер Республики Башкортостан.

Согласно регламенту Госстандарта, наряду с горячим питанием, в школьных столовых необходимо обеспечивать и реализацию буфетной продукции, как дополнительного питания. В школьных буфетах полностью исключены вредные для детского организма продукты. Никаких чипсов, кириешек, газированных напитков и салатов, заправленных майонезом. В ассортименте свободного выбора блюд, утвержденного Роспотребнадзором, - любимая школьниками выпечка, соки, печенье.

Поэтапно на базе операторов были оборудованы и функционируют специализированные цеха по изготовлению мясных, овощных полуфабрикатов, продукция которых по заявкам поставляется в столовые – доготовочные всех школ.

Школы города переведены на безналичный расчет оплаты за питание, внедрена система «Школьная карта», установлены терминалы по оплате питания.

Для информирования и взаимодействия с общественностью и родителями операторами школьного питания были созданы сайты, где регулярно освещается деятельность предприятия, размешается школьное меню на горячее питание и буфетную продукцию по каждой школе, информация по оплате за питание детей, а также работает «горячая линия».

Однако, учитывая новые стандарты в образовательной системе и перевод школ на односменный график работы, возникла проблема проектной вместимости столовых старых школ. Нагрузка на столовые увеличилась, дети питаются в несколько смен по графику и не успевают, из-за очередей и коротких перемен, полноценно поесть, что негативно сказывается на их здоровье.

Поэтому Управлением по предпринимательству предложено совместно с Управлением образования города рассмотреть возможность увеличения времени перемен, отведенных на прием пищи в школах, работающих в односменном режиме.

Серьезной проблемой в организации школьного питания является неукомплектованность бригад столовых, что напрямую сказывается на качестве предоставляемых услуг. Нелегкий труд повара школьной столовой, зачастую не прельщает молодежь, поэтому не более четверти выпускников учебных заведений этой отрасли доходит до рабочего места. И на сегодняшний день многие шеф-повара и повара школьных столовых практически предпенсионного возраста.

Одним из факторов нерентабельной работы операторов питания является стоимость сбалансированного горячего питания, которая остается неизменной уже около 2 лет. При этом, увеличились цены на основные виды продуктов питания; увеличилась стоимость энергоресурсов; с 1 мая текущего года увеличился минимальный размер оплаты труда, а следовательно и фонд оплаты труда предприятий.

В тоже время, помимо школ, операторам школьного питания с апреля 2017 года были переданы на аутсорсинг 220 дошкольных учреждений, которые также требуют обновления старого, энергоемкого оборудования и приведения пищеблоков учреждений в соответствии с санитарными требованиями.

Кроме того, по примеру городов миллионников: Казань, Нижний Новгород, республиканских муниципалитетов (Салават, Октябрьский, Уфимский район и др.) предлагается проработать вопрос компенсации операторам школьного питания расходов, связанных с оплатой коммунальных услуг. Это позволит высвободившиеся средства направить на развитие и улучшение организации питания учащихся.

Немаловажным фактором в организации питания детей является формирование культуры здорового питания, которое должно начинаться с самых первых этапов обучения ребенка в школе и продолжаться на протяжении всех лет обучения с учетом возрастного подхода.

- На сегодняшний день, по результатам опроса учащихся, предпочтения детей, складываются не в пользу правильного и полноценного питания, - отметила Луиза Макшукова. – В связи с этим необходимо регулярно вести системную работу по формированию культуры здорового питания, которая включает три направления: рациональную организацию питания в образовательных учреждениях, включение в учебный процесс образовательных программ формирования культуры здорового питания и просветительскую работу с детьми, родителями, педагогами. Только сочетание всех направлений этой работы поможет нам создать и в школе, и дома такую среду, в которой возможно формирование культуры здорового питания и здорового образа жизни.

Начальник городского Управления по предпринимательству, потребительскому рынку и туризму подчеркнула, что все эти проблемы и предложения носят межведомственный и межотраслевой характер, поэтому необходим системный подход, который возможно сконцентрировать в городской программе. В связи с этим предлагается сформировать городскую программу «Совершенствование организации питания в школьных и дошкольных учреждениях города Уфы», объединить действующих операторов питания и определить единого оператора школьного питания в городе Уфе.

- Это позволит снизить себестоимость продукции, централизовать социальное питание, обеспечить максимальный контроль качества выпускаемой продукции, организовать профессиональное управление и создать единую систему стандартов качества продукции, подбора и обучения кадров, - резюмировала Луиза Макшукова.

Исполняющий обязанности главы Администрации ГО город Уфа Салават Хусаинов в свою очередь отметил, что данная программа по совершенствованию питания детей в образовательных организациях должна быть многовекторной, предусматривающей в том числе замену и ремонт, где это необходимо, оборудования столовых. При планировании и проведении ремонта школ также должен предусматриваться ремонт школьной столовой. Также отмечена необходимость вырабатывать у подрастающего поколения культуру питания совместно с родительскими комитетами и педагогами при содействии городского Управления образования.


Последние новости Башкортостана по теме:
В Уфе продолжается развитие системы школьного питания

- Уфа
Сегодня на оперативном совещании в мэрии Уфы чиновники отчитались по двум важным вопросам - работа столовых и обеспеченность медицинскими кабинетами образовательные учреждения города.
16:17 23.10.2018 ProUfu.Ru
В Уфе продолжается развитие системы школьного питания - Администрация городского округа Уфа
В Уфе продолжается развитие системы школьного питания - Уфа
О работе в Уфе школьных столовых в новом 2018-2019 учебном году на очередном оперативном совещании в муниципалитете 23 октября 2018 года рассказала начальник Управления по предпринимательству,
12:54 23.10.2018 Администрация городского округа Уфа
 
По теме
Начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков Римма Асхатовна Ахметшина приняла участие в работе круглого стола на тему «Актуальные вопросы организации школьного питания»,
13.11.2018
 
Выпуск новостей Сибайской студии телерадиовещания от 25 октября 2018 года - Администрации г. о. Сибай В выпуске: в Сибае состоялась первая отправка новобранцев в рамках осеннего призыва; "Горячая линия" по организации школьного питания; продолжаются собрания инициативных жителей,
26.10.2018
Продолжается объезд образовательных учреждений города Уфы - Администрация городского округа Уфа С целью ознакомления с условиями обучения детей, организацией питания и обеспечением безопасности 25 октября 2018 года заместитель главы Администрации ГО г. Уфа РБ Сынтимир Баязитов посетил школы №№ 18, 22 и детский сад №50.
25.10.2018
 
Состоялся объезд общеобразовательных учреждений города Уфы - Администрация городского округа Уфа 24 октября 2018 года в Уфе состоялся объезд общеобразовательных учреждений столицы, главная цель которого - ознакомление с условиями обучения детей, организацией питания и обеспечением безопасности.
24.10.2018
Вниманию населения! - Администрации г. о. Сибай 23 октября 2018г. с 15.00 до 17.00 будет работать «горячая линия» по организации питания в образовательных учреждениях города.
19.10.2018
 
Спасатели Уфы прошли итоговую проверку - Администрация городского округа Уфа Спасатель – профессия непростая. Постоянный риск, работа в стрессовых ситуациях, когда от твоих действий зависит жизнь другого человека – все это требует от специалистов спасведомства не только дюжей физической силы,
19.11.2018 Администрация городского округа Уфа
Состоялась еженедельное оперативное совещание - Администрация Баймакского района 16 ноября 2018 года в Администрации муниципального района состоялось еженедельное оперативное совещание  с руководителями предприятий, учреждений и организаций.
18.11.2018 Администрация Баймакского района
Сообщи, где торгуют смертью - Администрация городского округа Уфа 12 ноября 2018 года в Октябрьском районе г. Уфы вновь стартовала Общероссийская антинаркотическая акция «Сообщи, где торгуют смертью».
18.11.2018 Администрация городского округа Уфа
Химия слов и поиск правды глазами журналиста      Олега Першина, корреспондента газеты «Стерлитамакский рабочий», уважают и читатели со стажем, и молодые горожане: его тексты о предприятиях содержательны,
15.11.2018 Стерлитамакский рабочий
9 ноября в Уфе состоялось открытие памятника уфимскому городовому. Это событие приурочено к 300-летию российской полиции и Дню сотрудника органов внутренних дел Российской Федерации.
12.11.2018 Октябрьский нефтяник
Корреспонденты «Комсомолки» разбирались, зачем нам такие мигранты [инфографика] Александр РОГОЗА Семен ЕЛЕНИН Николай Греку, Раду Кэлугэрян, Влад Мокану, Ион Крихан, Сергей Ончу и еще полдюжины фамилий.
17.11.2018 Комсомольская правда Уфа
"Подмосковный Отелло" Дмитрий Грачёв получил 14 лет колонии [видео] Александр РОГОЗА @rogozavr В Серпуховском суде сегодня объявили приговор «подмосковному Оттело».
15.11.2018 Комсомольская правда Уфа
выставка С.jpg - Центральная избирательная комиссия РБ В зале Сибайского историко-краеведческого музея открылась выставка коллекционера, председателя территориальной избирательной комиссии городского округа город Сибай Сафы Ишмухаметова.
19.11.2018 Центральная избирательная комиссия РБ
В картинной галерее выставлены работы Виктора Бивняева Юбилейная выставка ишимбайского живописца Виктора Бивняева, приуроченная к 70-летию автора, случилась в Стерлитамакской картинной галерее незапланированно.
14.11.2018 Стерлитамакский рабочий
6 декабря русский драматический театр приглашает на встречу с народной артисткой России – Ольгой Владимировной Волковой!
15.11.2018 Стерлитамакский рабочий
IMG-20181113-WA0035.jpg - Администрация г. Октябрьский Октябрьские спортсменки приняли участие в Открытом осеннем турнире по художественной гимнастике "Шаги к успеху" в г.Самара.
19.11.2018 Администрация г. Октябрьский
Про незаконную парковку и инвалидов-оборотней Мы часто слышим о равнодушии и невнимательности к людям с ограниченными возможностями здоровья, которые нередко нуждаются в нашей поддержке и соучастии.
15.11.2018 Стерлитамакский рабочий
11 ноября футбольный клуб «Уфа» сыграл на стадионе «Нефтяник» заключительную домашнюю игру уходящего 2018 года.
15.11.2018 Уфимские Ведомости
И. ГИЛЬФАНОВА В СДЦ «Агидель» прошёл спортивный фестиваль, посвященный Дню профсоюзного работника.
13.11.2018 Огни Агидели
С 19 по 28 ноября в г. Уфе по адресу:ул. Чернышевского, 145, Государственный комитет РБ по предпринимательству и туризму совместно с Центром поддержки предпринимательства Республики Башкортостан,
19.11.2018 Белебеевский район
Спасатели Уфы прошли итоговую проверку - Администрация городского округа Уфа Спасатель – профессия непростая. Постоянный риск, работа в стрессовых ситуациях, когда от твоих действий зависит жизнь другого человека – все это требует от специалистов спасведомства не только дюжей физической силы,
19.11.2018 Администрация городского округа Уфа
За прошедшую неделю, на территории города Октябрьского было зарегистрировано 25 ДТП, в которым различные травмы получили 3 человека, в том числе 16-летний подросток.
19.11.2018 Администрация г. Октябрьский
Обстановка на автомобильных дорогах регионального и межмуниципального значения Республики Башкортостан по состоянию на 07:00 19.11.
19.11.2018 Комитет по транспорту и дорожному хозяйству