Руководителям предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговли для недопущения распространения инфекционных болезней в условиях аномально жаркого лета в Республике Башкортостан Управление Роспотребнадзора по Республике Башкортостан предлагает следующее:
- Ужесточить контроль за производством и оборотом продовольственного сырья и пищевых продуктов посредством проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению.
- В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) работники предприятий пищевой промышленности, организаций продовольственной торговли и общественного питания при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны обеспечить условия, необходимые для своевременного прохождения медицинских осмотров работниками. Работники, отказывающиеся от прохождения медицинских осмотров, не допускаются к работе.
- Организовать проведение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды.
- В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний в организациях общественного питания запрещается приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков.
- В связи с ростом заболеваемости ОКИ на предприятиях общественного питания временно запретить изготовление изделий повышенного эпидемического риска, а именно многокомпонентных салатов с добавлением куриного мяса и яиц, студней и паштетов, заливных из мяса, птицы, рыбы, блинчиков и пирожков с мясным и ливерным фаршем.
- Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях, при наличии павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов и наличии в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары.
- Усилить контроль за приемом и хранением продовольственного сырья и пищевых продуктов. Не допускать прием пищевых продуктов, не соответствующих требованиям нормативной и технической документации, не имеющих документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека.
- Реализацию плодоовощной продукции осуществлять в установленных местах с лотков, тележек или на открытых овощных базарах. Не допускать реализацию бахчевой продукции навалом, с земли, а также частями и с надрезами.
- Передвижные средства мелкорозничной сети по окончании рабочего дня подвергать санитарной обработке на базовой организации.
- Не допускать нарушение сроков хранения хлебного кваса, реализуемого с изотермических емкостей. Изотермические емкости подвергать санитарной обработке на предприятии-изготовителе безалкогольных напитков.
- Для транспортировки скоропортящихся пищевых продуктов использовать специализированный транспорт, который должен иметь санитарный паспорт, быть чистым и в исправном состоянии.
Информация о несоответствующей гигиеническим требованиям продукции в городском округе город Уфа Республики Башкортостан за период с мая по август месяцы 2010 года.
Май | |||
№№ п/п | Наименование продукции | Изготовитель | Место отбора |
1. | 1. Салат «Весенние грезы» | Салатный цех гипермаркета «О'Кей» ООО «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 | Салатный цех гипермаркета «О'Кей» ООО «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
| 2. Нарезка из яйца для салата | Салатный цех гипермаркета «О'Кей» ООО «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 | Салатный цех гипермаркета «О'Кей» ООО «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
| 3. Куриная нарезка для салата | Салатный цех гипермаркета «О'Кей» ООО «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 | Салатный цех гипермаркета «О'Кей» ООО «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
2. | Салат «Греческий» | Кафе-пиццерия «Аморе - Пицца» ООО «Кредо», РБ, г. Уфа, ул. Первомайская, д. 31 | Кафе-пиццерия «Аморе - Пицца» ООО «Кредо», РБ, г. Уфа, ул. Первомайская, д. 31 |
3. | Пирожное заварное | ООО ПТП «Савера» магазин - кулинария, РБ, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 31 | ООО ПТП «Савера» магазин - кулинария, РБ, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 31 |
4. | Полуфабрикат замороженный - отварное филе окорока куриного | ООО «Аккорд» спорт - клуб, РБ, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, д. 32 | ООО «Аккорд» спорт - клуб, РБ, г. Уфа, ул. 50 лет Октября, д. 32 |
Июнь | |||
5. | Роллы фирменные с угрем | ресторан «Японика», РБ, г. Уфа, ул. Коммунистическая, д. 43 | ресторан «Японика», РБ, г. Уфа, ул. Коммунистическая, д. 43 |
6. | Творог «Веселый молочник» | Уфамолагропром филиал ОАО ВБД, РБ, г. Уфа, Интернациональная, д. 129/3 | маг. «Нептун» ООО «Аллегро», РБ, г. Уфа ул. Ахметова, д. 324 |
7. | Салат «Башкирская красавица» | столовая ИП Цой В.С., РБ, г. Уфа ул. Индустриальное шоссе, д. 3/1 | столовая ИП Цой В.С., РБ, г. Уфа ул. Индустриальное шоссе, д. 3/1 |
Июль | |||
8. | Салат из спаржи | ИП Цой В.С., РБ, г. Уфа, Индустриальное шоссе, д. 3/1 | ООО «Универсал Трейдинг» магазин «Матрица № 39», РБ, г. Уфа ул. С. Перовской, д. 11 |
9. | Салат из спаржи. Дата изготовления 20.07.2010 г. | ИП Цой В.С., РБ, г. Уфа, Индустриальное шоссе, д. 3/1 | ИП Цой В.С., РБ, г. Уфа, Индустриальное шоссе, д. 3/1 |
10. | Молоко топленое 4%, «Простоквашино» | Молочный комбинат «СамараЛакто» ОАО «Компания ЮНИМИЛК», г. Самара, Заводское шоссе, д. 99 | магазин ООО «Исток», РБ, Уфимский район, с. Алексеевка, ул. Интернациональная, д. 62/1 |
11. | Салат мясной «Столичный» не заправленный с мясом птицы | Башкирское бистро ООО «Джиэль», РБ, г. Уфа, ул. Александра Невского, 12 | Башкирское бистро ООО «Джиэль», РБ, г. Уфа, ул. Александра Невского, д. 12 |
12. | Творог «Белое облако» | ОАО «Миякинский молзавод», ОАО «Белое облако», РБ, Миякинский район, с. Киргиз-Мияки, ул. Н. Абдуллина, д. 2 | ТСК «Звездный» магазин «Матрица», РБ, г. Уфа, ул. Академика Королева, д. 14 |
13. | 1. Мармелад «Земляника» | Московская обл. Подольский район, п/о Щапово | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
| 2. Конфитюр киви с яблоками | ЗАО ПО «Гамми», г. Н. Новгород, ул. Грузинская, д. 5 | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
14. | 1. Готовое блюдо «Биг-Тейсти» | ООО «Макдоналдс», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 138 | ООО «Макдоналдс», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 138 |
| 2. Готовое блюдо- «Цезарь-Ролл» | ООО «Макдоналдс», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 138 | ООО «Макдоналдс», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 138 |
| 3. Коктейль молочный ванильный | ООО «Макдоналдс», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 138 | ООО «Макдоналдс», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 138 |
15. | 1. Салат «Свежесть» | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
| 2. Салат «Боярский» | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
| 3. Салат из моркови по корейски | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 | гипермаркет «О'Кей», РБ, г. Уфа, ул. Маршала Жукова, д. 37 |
16. | Консервы молочные. Молоко цельное сгущенное с сахаром. Дата изготовления 22.04.2010 г. | ОАО «Консервный завод «Саранский», Республика Мордовия г. Саранск, ул. Ленина, д. 54 | оптовый склад «Грааль», РБ, г. Уфа, ул. Ульяновых, д. 56Б |
Август | |||
17. | Мюсли «Фитнес линия сила минералов» | ЗАО «Молодец», Ростовская обл. Кагольницкий район, п. Воронцовка, ул. 40 лет Победы, д. 1/1 | Магазин № 1 «Универсал Трейдинг», РБ, г. Уфа, ул. С. Агиша, д. 1 |
18. | Вода питьевая «Премьер» | ООО «Чистая вода» «Кристальная» РБ, Уфимский район, с. Нижегородка, ул. Кузнецовская поляна, д. 19 | РБ, Уфимский район, с. Нижегородка, ул. Кузнецовская поляна с автофургона «Газель» |
19. | Мясо «Говядина» охлажденное. Дата выработки 27.07.2010 г. | ООО СПК «Закир», Республика Башкортостан Шаранский район | магазин ООО «Октябрь», РБ, г. Уфа, ул. Цюрупы, д. 27 |
20. | 1. Пирожное «Корзинка фруктовая» | ИП Миниахметова Н.В., РБ, г. Уфа, ул. Фронтовых бригад, д. 10 («Пышка-Док») | ИП Захаров Н.В., РБ, г. Уфа, ул. Первомайская, д. 94 «Орленок» |
| 2. Пирожное «Картошка» | ИП Миниахметова Н.В., РБ, г. Уфа, ул. Фронтовых бригад, д. 10 («Пышка-Док») | ИП Захаров Н.В., РБ, г. Уфа, ул. Первомайская, д. 94 «Орленок» |
21. | 1. Салат «Перуанский» | кафе «Аксоль», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 42 | кафе «Аксоль», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 42 |
| 2. Салат «Летний» | кафе «Аксоль», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 42 | кафе «Аксоль», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 42 |
22. | 1. Сардельки шпикачки | УМКК, РБ, г. Уфа, ул. Трамвайная, д. 4а | бистро «Тан», РБ, г. Уфа проспект Октября, д. 42 |
| 2. Фасоль тушеная с луком | бистро «Тан», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 42 | бистро «Тан», РБ, г. Уфа, проспект Октября, д. 42 |
23. | 1. Манты с мясом | Буфет с привозным питанием «Пышка Док» ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 58 | ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 137 |
| 2. Капуста тушеная | Буфет с привозным питанием «Пышка Док» ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 58 | ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 137 |
| 3. Салат «Олеся» | Буфет с привозным питанием «Пышка Док» ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 58 | ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 137 |
| 4. Печень жареная с овощами | Буфет с привозным питанием «Пышка Док» ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 58 | ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 137 |
| 5. Салат «Зимний» | Буфет с привозным питанием «Пышка Док» ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Р. Зорге, д. 58 | ИП Чиглинцев П.Г., РБ, г. Уфа, ул. Менделеева, д. 137 |
24. | Свекла отварная | детский оздоровительный лагерь «Сокол» промзона г. Уфа | детский оздоровительный лагерь «Сокол» промзона г. Уфа |