Лето в корзинке

Лето в корзинке
Фото: vedomosti102.ru
На ярмарке у столика Индиры Хабибуллиной уже выстроилась очередь: брали молоко, сметану и никто не отходил без свежайшего сыра, похожего на адыгейский.
Ферма, на которой трудится семья Индиры, в 120 км от Уфы. Две коровы, три козы, бычки, свиньи, куры и полгектара земли. Из техники мотоблок да сепаратор.
- Забот много, а работников четверо - я, муж и сын с невесткой, - объясняет 50-летняя фермерша, день которой начинается засветло, а заканчивается с наступлением темноты. В город она приезжает редко, своей машины у семьи нет. Привез их сосед, предлагавший яблоки и груши из собственного сада. При этом без клиентов Хабибуллины не сидят: покупатели с удовольствием едут в Альшеевский район за свежим молоком и мясом.
- Один раз попробуют настоящую еду и потом приезжают постоянно, - уверяет Индира Айратовна и протягивает кубик сыра на пробу. Он тает во рту, оставляя сливочное послевкусие. По ее словам, секретов деликатесного продукта не так много, главное, соблюдать чистоту на каждом этапе и пасти скотину на траве. Комбикорм летом почти не дают, а вот зимой приходится: сено порой дороже еды, но и молоко уже не то, сыр из него хозяйка не делает.
Днем не присядешь: утром нужно выгнать скотину на пастбище, задать корм свиньям и курам и выйти на огород: там ряды сахарной свеклы сменяются картошкой. Рядом с домом пара теплиц, где растут перцы, помидоры и огурцы, которые нередко тоже идут на продажу. Вечером дойка и кормление питомцев заменяют просмотр новостей, но для любимого сериала минутка находится. Между приготовлением ужина и обработкой молока. А ведь когда-то на руках Индиры Айратовны красовался маникюр, в гардеробе были деловые наряды: она закончила техникум и пять лет работала в одной из строительных компаний снимала комнату, ходила на танцы, но замуж вышла за соседа Айдара, с которым была знакома с детства. После свадьбы осела в родной деревне, и тут предпринимательская жилка дала о себе знать: уже через пять лет стала торговать с огорода то там, то здесь, пока «сарафанное радио» не разнесло хорошие новости о вкусных овощах и фруктах.
- Разумеется, по сравнению с магазинной продукцией продаем дороже, - признается Индира, - но только вкус и качество совершенно иные. Сыр делаю сама, рецепт простой, а получается вкусно. Иногда добавляю травы, семена, специи, чеснок, но большинство предпочитает самый обычный, молодой. Некоторые покупатели тревожатся о чистоте и здоровье коровок и козочек, но у нас животные все привиты, ветеринар осматривает регулярно, особенно после эпидемии сибирской язвы в 2008-м. У козьего молока отдельная клиентура, как правило, его заказывают загодя и приезжают регулярно.
А вот о столичных прилавках Индира отзывается скептически.
- Молоко продают 40 рублей за литр, на мясо тоже цену ломят, а выкупают за копейки, - рассказывает она. – Мне проще нераспроданное отдать скотине, чем за свой труд столько получать.
Урожай в этом году ожидает неплохой: уродились и томаты, и перцы, удались корнеплоды, ягоды и яблоки. На компоты и варенье не всегда остаются силы, хорошо, что покупатели не отказываются от даров сада, увозя с собой ароматы лета в корзинках и туесках.
Юлия ПАХОМОВА.
Ирина Волк, телеграм - Башинформ Фото:Ирина Волк, телеграм Сотрудники управления МВД России по Стерлитамаку при мониторинге интернета выявили видеозаписи, на которых интернет-стример допустил высказывания, оправдывающие терроризм,
Башинформ
Внимание! Розыск! - УФССП по Республике Башкортостан Отделением судебных приставов по Стерлитамакскому району ГУФССП России по Республике Башкортостан за неуплату денежных средств на содержание несовершеннолетней дочери разыскивается Азнаев Азамат Дальмирович.
УФССП по Республике Башкортостан
В Уфе пройдет совещание по борьбе с онкологическими заболеваниями - Красное Знамя Как сообщает пресс-служба министерства здравоохранения Башкортостана, 29 марта в Уфе пройдет совещание «Борьба с онкологическими заболеваниями в Республике Башкортостан: диагностика, лечение, маршрутизация».
Красное Знамя
                                                                                                        На заседание Совета                                                                                              
ОМВД по Нефтекамску